CARACTERISTIQUES,

Reflets Or jaune, son nez complexe dévoile des saveurs d'agrumes, de fruits à chair blanche et des notes minérales discrètes sont les préludes d'une bouche intense, longue et élégante.

VINIFICATION,

Après une sélection rigoureuse de la vendange, ce vin a reçu tous les soins qu'une cave moderne puisse lui apporter en matière de maîtrise des températures suivi d'un élevage sur lie (batonnage) afin de lui conférer une note aromatique plus complexe et une bonne structure. La vinification, l'élevage, la mise en bouteille sont entièrement réalisés par nos soins.

CARACTERISTIQUES,

Robe brillante profonde au reflet rubis, nez simple mais intense de fruits rouges frais, avec son équivalence en bouche encadrée d'une structure gouleyante que l'on attend d'un Gamay, dans sa jeunesse.

VINIFICATION,

Ce vin est obtenu à la suite d'une macération carbonique de 5 à 6 jours précédée d'une macération pré-fermentaire à chaud (entre 50 et 60°C pendant 12 heures environ) puis fin de la fermentation alcoolique en phase liquide (après pressurage) à basse température.
Ces opérations permettent l'extraction optimum du potentiel arômatique du cépage qui le caractérise.

CARACTERISTIQUES,

Robe rosée lumineuse, bouquet d'un arôme à la fois vif et subtil.

Arômes intense de fruits rouges, Framboises.

En bouche, arômes très fruité, fine bulle et légèreté.

VINIFICATION,

Méthode Ancestrale - Fermentation partielle à basse température en cuve permettant l'obtention d'un vin doux à faible degré. Le vin rendu limpide par filtration, conserve ses levures afin de poursuivre sa fermentation de manière naturelle en bouteille.
Ceci provoque la naissance de la mousse. Les levures déposées sont éliminées par filtration et transvasement.

Les bouteilles reçoivent ainsi leur bouchage définitif et sont prêtes à être consommées.

CARACTERISTIQUES,

Issue du Gamay, rosé très flatteur, mousse fine et légère à dominante de fruits rouges, au caractère demi-sec résultant d’un équilibre harmonieux des acides et des sucres résiduels (sucres naturels du raisin).

VINIFICATION,

Fermentation Spontanée en bouteille type MA - Fermentation partielle à basse température en cuve permettant l'obtention d'un vin doux à faible degré.
Le vin rendu limpide par filtration, conserve ses levures afin de poursuivre sa fermentation de manière naturelle en bouteille.
Ceci provoque la naissance de la mousse. Les levures déposées sont éliminées par filtration et transvasement.

Les bouteilles reçoivent ainsi leur bouchage définitif et sont prêtes à être consommées.

CARACTERISTIQUES,

Issu du Chardonnay, doré clair très flatteur, mousse fine et légère à dominante fruité, fruits blanc, au caractère demi-sec résultant d’un équilibre harmonieux des acides et des sucres résiduels (sucres naturels du raisin).

VINIFICATION,

Fermentation Spontanée en bouteille type MA - Fermentation partielle à basse température en cuve permettant l'obtention d'un vin doux à faible degré.
Le vin rendu limpide par filtration, conserve ses levures afin de poursuivre sa fermentation de manière naturelle en bouteille.
Ceci provoque la naissance de la mousse. Les levures déposées sont éliminées par filtration et transvasement.

Les bouteilles reçoivent ainsi leur bouchage définitif et sont prêtes à être consommées.